Nos farines
UNE GAMME DE FARINES ARTISANALES
provenant de blés 100% français récoltés et sélectionnés en Auvergne-Rhône-Alpes
Nous sommes fiers de proposer une large gamme de farines artisanales 100% local.
Une gamme riche et variée de farines (blé, seigle, épeautre, châtaignes…) et de préparations de mélanges de farines prêtes à l’emploi.
Nous sommes fournisseur exclusif des farines qui entrent dans le pack prêt à l’emploi de la célèbre Baguette Ardéchoise, labellisée Goûtez l’Ardèche. Un dosage parfait de farines de blé, seigle et châtaigne, évidemment directement issues des cultures locales ardéchoises.
Nous sommes également, depuis mars 1989, un acteur privilégié au sein du groupement national de moulins indépendants : Festival des Pains.
Nous bénéficions ainsi des savoir-faire et des outils de ce groupe, pour garantir la qualité, la recherche et le développement de la gamme Festival ainsi que de notre propre gamme de farines.
Nous avons également développé une gamme bio en partenariat avec la Maison Marion
— farines panifiables —
Mie Crème
Pain à la mie crème à légèrement grisonnante, souple et légère, avec une croûte craquante. Adaptée à tous les process de fabrication.
Cévenette
Pain à la mie ambrée, souple et légère. Saveurs rondes et fruitées avec un goût toasté. Adaptée à tous les process de fabrication.
Authentique
Pain à la mie blanche avec très peu de piqûres, une odeur de froment, une jolie croûte brune et brillante. Farine fabriquée et adaptée avec la même idée de recette depuis de nombreuses années et qui a fait ses preuves. Peut également être utilisée pour la viennoiserie ou la pâtisserie.
Festival
Farine issue de blés haut de gamme sélectionnés. Pain à la mie crème tirant sur le jaune, à l’alvéolage irrégulier, avec un léger goût de noisette. Croûte fine, dorée et croustillante. Bonne hydratation et bonne tolérance.
Pur Froment
Une farine plutôt neutre, souple et légère, avec une odeur de froment. Adaptée à différents process de fabrication. Peut être utilisée pour la fabrication de pâtes à pizzas, feuilletages ou pâtes sucrées.
Tentation
Différenciez-vous sur votre pain courant ! Un mélange équilibré de farines de blé, de seigle et de sarrasin torréfié. En pousse lente, elle révèle tous ses arômes.
— farines tradition —
Tradition Française
Farine issue de blés sélectionnés. Un pain à la croûte fine et croustillante avec une mie un peu plus blanche grisonnante, souple et fondante. Bonne hydratation et facilité de travail.
Tradition Or
Un pain à la mie crème légèrement jaune claire avec un goût de froment. Une croûte fine et croustillante. Beaucoup d’arômes et une bonne conservation du pain.
Festival Tradition
Farine élaborée à partir de blés sélectionnés. Une méthode de fabrication simple avec un pointage long qui permet de révéler tous ses arômes. Une baguette à la mie jaune et grasse qui allie douceur et fondant.
Gamme Bio
Moulin Marion
Pour retrouver la gamme complète et obtenir plus d’informations sur la production des farines bio de Moulin Marion, contactez-nous.
Festive Label Rouge
Pour fabriquer la meilleure des baguettes, il faut la meilleure des farines. La Festive est fabriquée à partir d’une farine Label Rouge issue de blés soigneusement sélectionnés.
— farines pains spéciaux gamme moulin Rieubon —
Cliquez sur le nom des gammes pour accéder à leurs caractéristiques !
Seigle 80
Seigle 110
Seigle 150
Farine de châtaigne
Spéciale Pizza
Feuilletage
En partenariat avec de multiples artisans boulangers, nous restons à l’écoute de votre créativité.
Toujours en quête de renouvellement, nous élaborons chaque année 3 nouvelles cartes de pains s’alliant aux saisons.
— farines pâtissières —
Force
Gruau
Farine issue de blé améliorant sélectionné, idéale pour la réalisation de vos pâtisseries, viennoiseries et brioches.
Festi Gruau
Génoise
FEUILLETAGE
Idéal pour vos feuilletages
Biscuit
Idéal pour vos biscuits sucrés.
TENDRE & MOELLEUX
Idéal pour vos brioches, panettones, viennois, buns, chinois, pains au lait, beignets… des utilisations multiples… réelle opportunité pour développer vos ventes avec une conservation des produits allant de 5 à 7 jours après cuisson.
— gamme Bio, en partenariat avec le Moulin Marion —
T65 Bio
Bio Bise
T110 Meulière
T150 Complet
Pour retrouver la gamme complète et obtenir plus d’informations sur la production des farines bio des Moulin Marion, cliquez ici.
— farines pains spéciaux gamme Festival —
Découvrez la gamme « Les originaux » en cliquant ici.
Découvrez la gamme « Les forts en goût » en cliquant ici.
— autres produits disponibles —
uniquement au moulin
SEL FIN
SEL DE GUÉRANDE
MÉLANGE 6 GRAINES
Graines de lin brun, lin jaune, millet, tournesol, pavot bleu.
GRAINES DE SÉSAME
GRAINES DE COURGE
GRAINES DE LIN BRUN
GRAINES DE TOURNESOL
MÉLANGE PERLE NOIRE
Graines de chia, de sésame noir, de nigelle.